Fallstudie · Markenstrategie, Markenidentität & Markensysteme · Gastronomie & Unterhaltung Grills In & Out / Cocktails In & Out
Own your food. Eine Marke, die ohne die Gründerin im Raum läuft.
Das Ergebnis
150%
Umsatzwachstum nach dem Relaunch, bei durchgehend 5-Sterne-Bewertung der Kundenerfahrung.
01 · Überblick
Zwei Schwestermarken im Gastgewerbe mit treuer Premium-Kundschaft, neu aufgebaut als ein System: eine schärfere Position, eine doppelte Identität und die Standards der Gründerin, schriftlich festgehalten, damit das Team sie umsetzen kann.
Grills In & Out war das erste mongolische Restaurant in Abuja. Gemeinsam mit der Schwestermarke Cocktails In & Out baute es eine treue Premium-Kundschaft auf, getragen von einem einzigartigen Erlebnismodell und einem Slogan, der alles sagt: Own Your Food.
Die Grundlagen waren stark. Es fehlten ein strukturiertes Markensystem, eine konsistente Präsenz und ein Betriebsrahmen, der nicht von der Gründerin abhing.
02 · Herausforderung
Wenn die Gründerin das System ist, kann die Marke nur so schnell wachsen wie sie.
Die Gründerin war Strategin, Qualitätskontrolleurin, Content-Creatorin und Leiterin des Kundenerlebnisses der Marke in einer Person. Das ist eine Stärke, bis das Unternehmen skalieren muss.
Zwei Marken sollten sich außerdem wie Geschwister anfühlen, nicht wie Fremde: mit gemeinsamer DNA und jeweils eigener Persönlichkeit.
03 · Lösung
Position, Identität, Codifizierung, Relaunch.
Own Your Food wurde zu einer Kategorieposition, nicht nur zu einem Slogan: partizipatives Dinieren, bei dem der Gast die Mahlzeit mitgestaltet. Jede Markenentscheidung stärkt sie nun.
Die duale Markenarchitektur gibt Grills In & Out das Erlebnis (Handwerk, Feuer und Eigenverantwortung) und Cocktails In & Out das Fest (nächtlich, filmisch und luxuriös), mit einem vollständigen Logosystem für beide.
Die Codifizierung des Gründerwissens machte Wissen und Standards der Gründerin zu dokumentierten Systemen: ein Handbuch der Markenstandards, ein Playbook für das Kundenerlebnis, ein Schulungsrahmen für das Personal, eine Checkliste zur Qualitätskontrolle und ein Leitfaden zur Umsetzung in den sozialen Medien. Ein von der Gründerin getragenes Content-System brachte die Marken dorthin zurück, wo ihre Kunden ohnehin sind.
Das System in dieser Arbeit
- 01Clarify™
- 02Construct™
- 03Connect™
- 04Convert™
04 · Ergebnis & Fazit
Nach dem Relaunch verzeichneten die Marken 150 % Umsatzwachstum und hielten eine 5-Sterne-Bewertung beim Kundenerlebnis, geliefert von einem Team, das nun nach dokumentierten Standards arbeitet.
