案例研究 · 品牌战略、品牌识别与品牌系统 · 餐饮与娱乐 Grills In & Out / Cocktails In & Out
Own your food。一个创始人不在场也能运转的品牌。
成果
150%
重塑上线后的营收增长，并持续保持 5 星客户体验评级。
01 · 概述
两个拥有忠实高端客群的姊妹酒店餐饮品牌，被重建为一个系统：更鲜明的定位、双重识别，以及写下来的创始人标准，让团队能够交付。
Grills In & Out 是阿布贾第一家蒙古餐厅。它与姊妹品牌 Cocktails In & Out 围绕独特的体验模式和一句道尽一切的口号 Own Your Food，建立起忠实的高端客群。
基本功很扎实。品牌缺少的，是结构化的品牌系统、稳定的呈现，以及一套不依赖创始人的运营框架。
02 · 挑战
当创始人就是系统，品牌的成长速度就只能和她一样快。
创始人既是品牌的策略师、质量把关人、内容创作者，也是客户体验经理。在业务需要规模化之前，这是一种优势。
两个品牌还需要让人觉得是姊妹，而不是陌生人：共享基因，又各有个性。
03 · 方案
定位、识别、经验编码、重新发布。
Own Your Food 成为一个品类定位，而不只是口号：参与式用餐，顾客是这顿饭的共同创作者。如今每一项品牌决策都在强化它。
双重品牌架构把体验（手艺、火焰与自主）交给 Grills In & Out，把庆祝（夜晚、电影感与奢华）交给 Cocktails In & Out，并为两者配备完整的标志系统。
创始人经验编码，把创始人的知识和标准变成有文档的系统：品牌标准手册、顾客体验手册、员工培训框架、质量控制清单和社交媒体执行指南。一套由创始人主导的内容系统，在顾客本来就在的地方重新发布了这两个品牌。
本案例中的系统
- 01Clarify™
- 02Construct™
- 03Connect™
- 04Convert™
